Gastronomía.

Gastronomía.

La gastronomía es la adquisición de varios conocimientos en cuanto a recetas o a preparación de comidas sea cual sea la cultura. La gastronomía ha evolucionado en las ultimas décadas de relación, aspectos culinarios y aspectos culturales.



Éste es el arte de preparar una buena comida, es tener bastos conocimientos culinarios para dominar este tema, se basa como tal la fusión de conocimientos culinarios con el entorno, es decir, con ideologías alimentarias o culturales de la región.

No necesariamente tenemos que tener estudios culinarios para poder elaborar platillos gastronómicos ya que ciertas comidas se realizan de una raíz cultural, claro está que algunas comidas las han convertido en gourmet, acá tenemos unos ejemplos de platillos gastronómicos venezolanos:

●El pabellón criollo es un plato tradicional de Venezuela reconocido como el plato nacional por excelencia que forma parte  de la gastronomía Venezolana.

●La cachapa es un tipo de arepa de maíz jojoto, plato típico a base de maíz de Venezuela y Colombia.

Fuentes: https://www.quesignificado.com

Hecho por: Giovanna Luzardo.

El recetazo del dia

Sorprende en el postre con esta deliciosa torta de mango

La preparación de la torta de mango lleva un tiempo hacerla pero valdrá la pena. Podrás lograr un dulce poco común y gustoso parque sorprendas y consientas a tu familia a la hora del postre.

¡Reúne los siguientes ingredientes!

Bizcocho

½ taza de margarina
4 huevos
2 tazas de harina leudante
½ cucharada de polvo para hornear
2 tazas de azúcar
1 taza de leche tibia
3 cucharadas de mermelada de mango

Mermelada

½ mango grande
250 gramos de azúcar
2 cucharadas de glucosa

Crema de cobertura

1 mango grande
150 gramos de azúcar
4 cucharadas de fécula de maíz
500 gramos de crema chantilly

¡Manos a la obra!

Para la preparación de la mermelada de mango, haz un jugo de medio litro, agrega el azúcar y las dos cucharadas de glucosa. Cocina y deja reducir a la mitad aproximadamente. Deja enfriar hasta que espese para agregarla a la preparación del bizcocho.

Para la preparación del bizcocho, bate las yemas con una taza de azúcar hasta formar una mezcla cremosa. Agrega la harina leudante poco a poco junto con la leche tibia y la mermelada de mango. Bate las claras aparte con la otra mitad de azúcar a punto de suspiro y agrégala a la preparación anterior. Mezcla todo hasta lograr una preparación consistente. Viértela en un molde engrasado y enharinado. Llévala al horno durante 45 minutos a 180ºC. Deja enfriar.

Para la preparación de la crema de cobertura, haz un jugo de medio litro con la mitad del mango. Agrega el azúcar y llévalo al fuego hasta hervir. Vierte la fécula de maíz en ¼ de taza de agua para luego incorporarlo a la mezcla hasta dejarlo espesar. 

Bate la crema chantilly y añade la preparación con el mango. Aparta la mitad de la mezcla y agrégale la otra mitad del mango en trozos para rellenar la torta.

Procede a cortar el bizcocho en dos partes y rellena con la mitad de la crema y los trozos de mango. Luego une y cubre la torta con la otra mitad de la crema. Alisa la superficie y déjala reposando. Puede llevarse a la nevera por un tiempo hasta enfriar. Decora con trozos de mango.

¡Disfrútalo!

                                                                                                                                Fuentes: panorama

                                                                                                    Hecho por: Víctor Daniel Vargas Herrera

Receta fácil.

Milanesa de pollo empanizada.

Este platillo es sencillo de hacer, no requiere mucho tiempo y hay muchos ingredientes adicionales que pueden ser añadidos en su interior o que lo acompañen en el plato, también puede hacerse con carne pero se optó por elegir la milanesa de pollo.

Tiempo de elaboración: 10 minutos máximo por milanesa.

Dificultad: Fácil.

Personas: 1 por milanesa.

Ingredientes.

• 4-5 Huevos.
• 1 Diente de ajo.
• Sal y pimienta.
• 1 paquete de pan molido, en caso de querer que sea más saludable también puede usarse avena molida.
• Milanesas de pechuga pollo.
• Aceite.

Preparación.

1.- Verter los huevos en un plato con profundidad, 4 o 5 huevos basta para cubrir la milanesa al meterla en tal recipiente.

2.- Deshacer el ajo en el recipiente que contiene la mezcla de huevo. (Usando un molcajete, rallador fino, etc.)

3.-Añadir sal y pimienta al gusto a la mezcla de huevo.

4.-Dejar el pan molido en un platillo grande y con profundidad.

5.-Tomar una milanesa de pollo y hundirla en la mezcla de huevo por unos segundos.

6.-Hundir la milanesa ya cubierta de la mezcla de huevo en el plato que contiene el pan molido y cubrir con las manos la milanesa con el pan molido, girandola hasta cubrirla por completo, la mezcla de huevo hará que el pan molido se quede pegado en la milanesa.

7.-Esto es opcional pero si se prefiere también se puede abrir un poco la milanesa e introducir trozos de jamón y queso, cerrando tal abertura con más pan molido posteriormente.

8.-Calentar el aceite en el sartén.

9.-Freír cada pieza de milanesa hasta que estén doradas y cocidas, de 3-5 minutos por cada lado.

Fuentes: https://www.sabrosia.com

Hecho por: Fredines Marian Torres Burgos